Der Mann, der mir alles über das Kochen beigebracht hat, ist mit 49 Jahren gestorben. Es ist ihm dadurch gelungen, die durchschnittliche Lebenserwartung eines Chefkochs um glatt sieben Jahre zu unterbieten.
Arbeitszeiten von 70 bis 80 Stunden die Woche, ständig verschleppte Krankheiten, die üblichen Drogenexzesse – das kann auf Dauer nicht gut gehen.
Gastronomie
Kochen für die Reichen in Berlin-Mitte: Zwischen Klassenkampf und Drogenexzess
Köche sind die wahren Rock ’n’ Roller: Unser Autor versucht sich als Hilfskoch bei einem Privatdinner in Berlin. Ein Arbeitstag, der sich anfühlt wie ein Wochenende im Berghain.
Clint Lukas
8 Min
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Köche sind die wahren Rock ’n’ Roller unserer Gesellschaft.
© Albert Cesare/imago