Die Branche warte nun auf den „Befreiungsschlag“ an dem die Menschen mit Vehemenz nach draußen zögen, sagte Schöpe. Das bisherige Frühjahrsgeschäft sei zwar nicht berauschend gelaufen, in den Betrieben herrsche aber Optimismus. Nach den kalten Monaten hätten viele Gäste starke Sehnsucht, in fröhlicher Runde und beispielsweise bei Spargel und Erdbeeren draußen zu sitzen, so Schöpe.

Eine starke Konsumzurückhaltung wegen der gestiegenen Kosten sieht Schöpe aktuell nicht. Die Menschen würden weiterhin Geld für die „schönen Dinge des Lebens“ ausgeben. Hinzu komme der noch immer spürbare Nachholeffekt aus den Pandemiejahren.

Sorgen bereitet den Betrieben die nach wie vor schwierige Suche nach Arbeitskräften. „Es gibt weiterhin zu wenig Nachwuchs“, sagte Schöpe. Allerdings stieg die Zahl der besetzten Ausbildungsplätze in der Branche in vielen Kammerbezirken zuletzt an. Laut Schöpe liege das auch an einer besseren Bezahlung in vielen Unternehmen.