Kaum eine Woche, in der nicht irgendwo in Berlin ein neuer, lustiger Burger-Laden aufmacht. Und egal, ob der nun Marienburger heißt, Kreuzburger oder sonst wie, so weicht das Angebot doch eher selten ab vom üblichen Rinderhack-Einerlei. Etwas Abwechslung tut da absolut Not. Wie wäre es zum Beispiel mal mit einem Elchburger? Die Amerikanerin Nevada Berg präsentiert in ihrem Buch „North Wild Kitchen“ (Prestel-Verlag, 30 Euro), einer kulinarischen Reise durch ihre Wahlheimat Norwegen,  ein  wunderbares, leicht nachzukochendes Rezept. Das extrem magere, von daher sehr gesunde Elchfleisch wird hier umgeben von geschmolzenem Käse und gekrönt von Knusperzwiebeln und einem Relish aus Waldfrüchten. In Berlin bekommt man Elchfleisch unter anderem im Schweden-Markt in der Dickhardtstraße 60 in Friedenau.

Zutaten

FÜR DIE KNUSPERZWIEBELN

FÜR DAS WALDFRUCHT-RELISH

FÜR DIE BURGER

(chs.)