Es ist wieder so weit. Die Tage werden länger, die Hemdärmel kürzer – und wir Deutschen legen wieder mit dem Grillen los. Die Regeln dieses Rituals sind seit Jahrtausenden unverändert: Eine Person übernimmt die Kontrolle über Rost und Grillgut und verteidigt es gegen jeden noch so gut gemeinten Rat von außen. Drumherum versammeln sich seine Berater, Kritiker, Trinker und mindestens ein Verwandter, der schon einmal in Texas war und allen erzählen muss, wie toll das BBQ dort ist.

Dass derweil die Würstchen verkohlen, während die Hähnchenschenkel innen noch in zartem Salmonellen-Rosa glänzen, gehört genauso dazu wie die leichten Verbrennungen, die beim Entfachen der Glut davongetragen werden.