Auf dem großen Tisch steht schon alles bereit. Jede Menge Chinakohl, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer haben Susan Choi und ihre Mutter zurechtgelegt, dazu Messer, Schüsseln, Gewürze. Auch zwei, drei Ananasfrüchte haben sich zwischen die Zutaten verirrt.
Food & Drink
Kimchi und Co: Warum das Fermentieren in Berlin gerade einen neuen Hype erlebt
In einer Mitte-Bar veredeln Drinks, die auf fermentiertem Chinakohl basieren, die Cocktailkarte. Immer mehr Berliner lassen sich auch in die Kunst des Kimchi-Machens einweihen.
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Schnippeln, salzen, einlegen: Kimchi-Workshop in der Bar Mr. Susan in Berlin-Mitte
© Nadja Wohlleben