Wer eine Bouillabaisse auf die Speisekarte setzt, traut sich was, vor allem in Berlin. Der Koch braucht dafür das Vertrauen seiner Gäste. Das Großherz in Prenzlauer Berg ist neu, zwei waschechte Berliner haben es zwischen Kollwitzkiez und Winsviertel eröffnet. Viktor ist der Küchenchef, Arthur der Mann, der für das richtige Ambiente sorgt. Denn genau das wollen die beiden: dass sich ihre Gäste wohlfühlen. Die Speisekarte basiert auf solider deutscher Küche mit internationalem Einfluss. Alle Zutaten sind selbst gemacht, auch die Pasta, gekocht wird saisonal und regional. Mein Salat ist knackig, mit karamellisierten Nüssen und Kürbiskernen als Topping. Die selbst gemachte Pasta könnte für meinen Geschmack noch etwas mehr al dente sein, man schmeckt, dass die wunderbar sämige Pilzsoße aus einer echten Gemüsebrühe gemacht wurde. Das nächste Mal werde ich hier Bouillabaisse bestellen.

Großherz Metzer Straße 22, 10405 Prenzlauer Berg, Mo–Mi 8–17 Uhr,

Do–So 8–23 Uhr, https://grossherz.de/