Seit 20 Jahren spielt er im Ludwigshafener Tatort einen Halbsizilianer, doch das war nicht der Grund, warum Andreas Hoppe sich aufgemacht hat, die sizilianische Küche zu entdecken. Da folgte der gebürtige Berliner einer diffusen Sehnsucht:

Nach der Insel an Italiens südlicher Spitze und nach einer jahrzehntealten Männerfreundschaft, die anscheinend – da bleibt Hoppe vage – plötzlich endete. Hoppes mit vielen leicht zu bereitenden Gerichten gefülltes „Sizilien-Kochbuch“ (Südwest Verlag, 24,99 Euro) ist auch eine Hommage an den verlorenen Freund, dessen Mutter aus dem sizilianischen Taormina stammte. (pa.)

Zutaten

(für vier Personen)

- 400 g getrocknete Kichererbsen (oder vorgekochte aus dem Glas, dann 200g pro Person)

- 1 große Möhre, 2 Selleriestangen mit Grün, 1 rote Zwiebel

- 2–3 EL glatte Petersilie, gehackt

- 1 TL getrockneter Oregano

- 80 ml Olivenöl Extra Vergine

- Meersalz

- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder getrockneter Peperoncino

Zubereitung

Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser etwa 4 Fingerbreit bedecken. Mindestens 12 Stunden einweichen (sofern man keine vorgekochten nimmt). Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abspülen. In einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 1½ Stunden garen, bis sie bissfest sind. Erneut in ein Sieb abgießen.

Möhre waschen und klein würfeln. Sellerie waschen und mit Grün klein schneiden. Zwiebel fein hacken. Kichererbsen, Möhrenwürfel, Sellerie, Zwiebel, Petersilie, Oregano und Olivenöl in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer oder Peperoncino würzen, alles gut vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend servieren. 

Guten Appetit!