Andrea Büttner kennt sich aus mit Gerüchen, hat an der Universität Erlangen-Nürnberg den Lehrstuhl für Aroma- und Geruchsforschung inne und ist geschäftsführende Leiterin des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung. Zugleich ist ihr Team beteiligt am Verbund Odeuropa, einem EU-Projekt zur Erforschung der europäischen Geruchswelt in früheren Zeiten. Ein Interview über den Advent, hervorstechende Aromen und angenehme Assoziationen.
Adventszeit
Schnuppern im Advent: „Gerüche wecken Erinnerungen an die Vergangenheit“
Wie riecht der Berliner Winter? Wie die Vorweihnachtszeit? Und wie roch es in Europa früher? Die Forscherin Andrea Büttner verrät es.
Peter Riesbeck
8 Min
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Wärmt und weckt Assoziationen von Behaglichkeit und Weihnachten, jedenfalls in Maßen: der Glühwein.
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