Tofumanufaktur Soy Rebels

Schräg gegenüber vom Bahnhof Ostkreuz hat die Tofumanufaktur „Soy Rebels“ ihren Sitz. Ein vierköpfiges Kollektiv stellt dort seit 2012 selbst Tofu her, aus Sojabohnen eines niedersächsischen Biolandwirts. Etwa 30 Kilo Tofu entstehen pro Tag. Und dieser schmeckt alles andere als fad: Angeboten werden klassischer Naturtofu und Räuchertofu, der je nach Saison mit Kräutern und Blüten aus Brandenburg, mit Chili, Koriander oder Petersilie angereichert wird. Er lässt sich so vielseitig verwenden - als Brotaufstrich, als Croûtons im Salat, frittiert, oder naturbelassen im Käsekuchen.

Wo? Den Tofu gibt es in mehreren Biomärkten in Berlin, etwa im Bioladen Ährensache in Schöneberg oder im BioKraftKeller in Prenzlauer Berg. Auch auf dem Ökomarkt am Kollwitzplatz sind „Soy Rebels“ anzutreffen (donnerstags von 12 bis 19 Uhr, samstags von 10 bis 16 Uhr). Tipp: Samstags werden dort auch selbstgemachte Burger verkauft!

Mehr Infos: www.tofumanufaktur-berlin.de

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Veganz

Fleischfreies Tierfutter, veganes Eis, mehr als 70 milchfreie Käsesorten, über 40 Milchalternativen und Gummibärchen ohne Schweinegelatine – all das gibt es beim veganen Supermarkt Veganz. Tausende Produkte ohne tierische Zusätze sind hier zu finden, sogar Klopapier, Waschmittel und Kondome. 2011 eröffnete in der Schivelbeiner Straße in Prenzlauer Berg die erste Filiale der veganen Supermarktkette. Dort befindet sich auch eine Eventküche, in der regelmäßig Kochkurse sowie jeden Samstag und Sonntag ein veganer Brunch stattfinden. Weitere Veganz-Filialen gibt es in Friedrichshain und Kreuzberg.

Wo? Veganz Prenzlauer Berg (Schivelbeiner Straße 34, montags bis samstags 8 bis 21 Uhr), Veganz Friedrichshain (Warschauer Straße 33, montags bis samstags 9 bis 22 Uhr), Veganz Kreuzberg (Marheinekeplatz 15, montags bis freitags 8 bis 20 Uhr, samstags 8 bis 18 Uhr).

Mehr Infos: veganz.de

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Dr. Pogo Veganladenkollektiv

Das Dr. Pogo Veganladenkollektiv betreibt seit Januar 2013 einen selbstverwalteten Laden in Neukölln zwischen Richard-Platz und Karl-Marx-Straße. Dort gibt es fast alles, was Veganer benötigen oder schwer bekommen können. Auf 90 Quadratmetern Verkaufsfläche werden mehr als 2000 vegane Produkte angeboten, von Käse-Alternativen über Tiefkühlkost bis hin zu zahlreichen Tofu- und Saitanprodukten. Vieles davon stammt aus kleinen Manufakturen. Haferflocken, Bio-Nüsse, Trockenobst, Linsen, Erbsen, Bohnen, Sojagranulat oder Reis gibt es ohne Verpackung und können selbst abgefüllt werden. Eine kleine Café-Ecke lädt zum Verweilen ein.

Wo? Karl-Marx-Platz 24 in Rixdorf (Neukölln), montags, dienstags, donnerstags, freitags 9 bis 20 Uhr, mittwochs 12 bis 20 Uhr, samstags 9 bis 16 Uhr.

Mehr Infos: www.veganladen-kollektiv.net

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Bäckerei Kädtler

Backwaren ohne Milch, Butter oder Ei sind nicht leicht zu bekommen. Die Bäckerei Kädtler in Prenzlauer Berg hat Brötchen und Brote ohne tierische Produkte im Angebot. Auch alle Obst- und Hefeteigkuchen, etwa der gedeckte Apfelkuchen und die Streuselschnecke oder das Mürbegebäck, sind garantiert rein pflanzlich. Im Jahr 2002 wurden die Backwaren der Bäckerei Kädtler offiziell als koscher zertifiziert. Seither wacht ein Rabbiner darüber, dass die strengen Regeln eingehalten werden. Alle veganen Produkte sind als solche gesondert gekennzeichnet.

Wo? Danziger Straße 135 in Prenzlauer Berg, montags bis freitags 6 bis 18 Uhr, samstags 7 bis 12 Uhr.

Mehr Infos: www.kaedtler.de

Berliner Feinkost Fraktion, Seitanmanufaktur L’herbivore & Co.

Berliner Feinkost Fraktion

Leckere Aufstriche gibt es bei der Berliner Feinkost Fraktion: Ob herzhaft (scharfer Tomaten-Paprika-Dip mit Orangen und Koriander, Paprika-Walnuss-Aufstrich mit Granatapfel) oder süß (Sauerkirsch-Schoko-Creme mit Chili, Mango-Aprikosen-Creme mit weißer Schokolade) – die Kreationen des 2014 eröffneten Ladens in Prenzlauer Berg sind wahrlich kreativ. Zudem werden Soßen wie Tofu-Bolognese oder Dunkelbiersauce mit Wurzelgemüse und grünem Pfeffer angeboten – alles vegan oder vegetarisch.

Die Produkte werden in Handarbeit in der eigenen Manufaktur hergestellt und können auch online bestellt werden. Doch ein Besuch bei der Berliner Feinkost Fraktion lohnt sich: Auf der Speisekarte des kleinen Bistros stehen unter anderem vegane Currywurst, verschiedene Wraps und Burger.

Wo? Stargarder Straße 29 in Prenzlauer Berg, montags bis freitags 11.30 bis 20 Uhr, samstags 12 bis 21 Uhr, sonntags 13 bis 20 Uhr.

Mehr Infos: www.feinkost-fraktion.de

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Valladares Feinkost

Café, Bistro und Fachgeschäft für vegane Lebensweise – das ist das Café Valladares in Moabit, das im Juli 2014 eröffnet hat. In einer kleinen Manufaktur werden vegane Versionen von Klassikern wie Fleischsalat, Eiersalat oder Mayonnaise hergestellt, die genauso lecker wie die Originale schmecken. In einem kleinen Supermarkt gibt es zudem andere vegane Lebensmittel und Accessoires. Auf der Speisekarte stehen Burger, gegrillte Panini, Flammkuchen oder Hot Dogs – 100 Prozent vegan, versteht sich. Die Gerichte können aber auch zu Hause probiert werden: Valladares bietet veganes Catering für kleine und große Feiern an.

Wo? Stephanstraße 46 in Moabit, dienstags bis freitags 11.30 bis 21.30 Uhr, samstags 9 bis 21.30 Uhr, sonntags 9 bis 18.30 Uhr.

Mehr Infos: valladares-feinkost.de

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Seitanmanufaktur L’herbivore

Berlins erste vegane Fleischerei gibt es seit 2016 in Friedrichshain. Sie heißt „L’herbivore“, zu Deutsch Pflanzenfresser. Hier gibt es Würste, Hack, Gyros und diverse Bratscheiben. Im Sommer kommt ein großes Angebot an Grillprodukten und im Winter eine Auswahl an gefüllten Braten hinzu. Alles wird in der hauseigenen Manufaktur hergestellt und besteht aus einer Mischung aus Seitan und Lupinen. Die Produkte können auch gleich im modern-minimalistisch eingerichteten Laden probiert werden. Mittagessen wie Schaschlik, Hackbällchen mit Sauerkraut oder Seitanburger mit Salat stehen auf der Karte. Auch Caterings für bis zu 50 Leute können gebucht werden.

Wo? Petersburger Straße 38 in Friedrichshain, dienstags bis samstags 10 bis 19 Uhr.

Mehr Infos www.lherbivore.de

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Tofu Tussis

Räuchertofu, Curry-Mango-Tofu, Tofu mediterran, Algen-Räucher-Tofu Erdnuss-Tofu – all diese Kreationen bieten die Tofu Tussis an. Unter diesem Namen stellen die zwei Berlinerinnen Franzi Schauren und Elena Grimm in Kreuzberg frischen Tofu in Handarbeit her. Die Sojabohnen stammen aus süddeutschem Anbau und haben Bioqualität. Rund 100 Kilo Tofu verkaufen die Tofu Tussis jede Woche, unter anderem auf Märkten, an ihrem Stand in der Markthalle 9, in einzelnen Läden wie Original Unverpackt und in ihrem Onlineshop. Außerdem organisieren sie Workshops zum Tofu-Selbermachen.

Wo? Markthalle 9, Eisenbahnstraße 42/43 in Kreuzberg (Wochenmarkt dienstags, freitags, samstags 12 bis 18 Uhr, Street Food Thursday donnerstags 12 bis 22 Uhr).

Mehr Infos: www.tofutussis-berlin.de

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Der vegetarische Metzger

Seit September 2016 gibt es in der Kreuzberger Bergmannstraße einen vegetarischen Metzger. Hähnchengeschnetzeltes, Frikadellen, Rindfleischstreifen, Wurst, Speck oder Thunfisch aus Soja und Lupine werden dort angeboten. Die drei Geschäftsführer David Meyer, Florian Tenfelde und Martin Koltermann vertreiben exklusiv das Sortiment der holländischen Firma „The Vegetarian Butcher“. Im Herbst wollen die Macher ein Restaurant in der Revaler Straße in Friedrichshain eröffnen.

Wo? Bergmannstraße 1 in Kreuzberg, sonntags bis freitags 10.30 bis 22 Uhr, freitags und samstags 10.30 bis 0 Uhr.

Mehr Infos: der-vegetarische-metzger.de