Wie schmeckt eigentlich Berlin? In diesem Sommer auf jeden Fall nach Tacos

Kürzlich fragte mich ein israelischer Koch: Wie schmeckt eigentlich Berlin? Seltsame Frage, dachte ich. Er sprach nur wenig deutsch, vielleicht hatte er die Frage daher so formuliert. Doch er führte weiter auf Englisch aus, dass er oft hier essen gehe und noch immer nicht sagen könne, was typisch in Berlin sei. Anders die bayerische Küche. Die sei mit Würsten, Schweinsbraten und Knödeln klar umrissen und präge damit für viele im Ausland das Bild von deutschem Essen schlechthin. Bei der Berliner Küche jedoch suche er noch nach ihrem Kern.