Schnuppern im Advent: „Gerüche wecken Erinnerungen an die Vergangenheit“
Wie riecht der Berliner Winter? Wie die Vorweihnachtszeit? Und wie roch es in Europa früher? Die Forscherin Andrea Büttner verrät es.
Wärmt und weckt Assoziationen von Behaglichkeit und Weihnachten, jedenfalls in Maßen: der Glühwein.Imago/PantherMedia
Andrea Büttner kennt sich aus mit Gerüchen, hat an der Universität Erlangen-Nürnberg den Lehrstuhl für Aroma- und Geruchsforschung inne und ist geschäftsführende Leiterin des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung. Zugleich ist ihr Team beteiligt am Verbund Odeuropa, einem EU-Projekt zur Erforschung der europäischen Geruchswelt in früheren Zeiten. Ein Interview über den Advent, hervorstechende Aromen und angenehme Assoziationen.