Festtags-Rezepte : Folge 2: Fiakergulasch
Genug von Stollen und sonstigem Süßzeug? Machen Sie es den Altwiener Kutschern nach. Deren deftige Brotzeit schmeckt handfest und lockt an Feiertagen selbst die Gen Z hinter dem Laptop hervor. Genau richtig als zweite Folge unserer Serie österreichischer Rezepte mit Johanna Nussbaumer.
Wien/Berlin - Das Leben eines Fiakerkutschers der K. u. k.-Epoche war nicht immer einfach. Gerade im Winter gehört eine ordentliche Portion warmes Essen dazu, um bei all den Ball- und Soireefahrten nicht zu frieren. Deshalb (und als solide Unterlage für den Schnaps zwischendurch) erfanden die Altwiener Pferdetaxler das „Fiakergulasch“ mit seinen pikanten Ergänzungen. Vorteil des reichhaltigen Tellergerichts an heutigen Feiertagen zuhause oder in der Wochenend-Datscha: Während das Fleisch vor sich hin schmort, kann man sich ausgiebig um Familie oder Freunde kümmern.
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