Gault-Millau

Alle Beiträge zum Thema Gault-Millau

Sebastian Czaja: Die Gastronomie braucht Spielräume

Der Berliner FDP-Fraktionschef macht sich Sorgen um die Gastro-Szene der Hauptstadt. Die Stadt muss wieder „Herr über ihre Freiheit, Vielfalt und Unbeschwertheit“ sein, sagt er.

28.05.2020

Reinstoff-Chef Daniel Achilles: In Berlins Sterneküche muss etwas passieren

Im März feiert eines der ambitioniertesten Restaurants in Berlin fünfjähriges Bestehen. 2009 eröffnete der Koch Daniel Achilles mit seiner Lebensgefährtin Sabine Demel und dem befreundeten Weinspezialisten Ivo Ebert in einer früheren Glühlampenfabrik in der Schlegelstraße in Mitte das Reinstoff. Ach...

23.03.2014

Lassen Sie uns über Berlin reden (III): "Viele Köche wollen hierher"

Wenn Sie nach Berlin kommen, wo gehen Sie am liebsten essen?

16.11.2012

Gastro-Kritik: Das Schwein in Charlottenburg

Die ausgezeichnete Weinbar Das Schwein hat wieder eröffnet - in Charlottenburg. Tina Hüttl war da.

01.03.2018

Maastricht hat 53 Kirchen und Klöster. Zu viele, um alle sakral zu nutzen. In manchen kann man nun Bücher kaufen, vorzüglich essen oder -schlafen: Kreuzgang mit fünf Sternen

Ein Kind krabbelt um ein graues Kreuz herum. Seine Eltern sitzen unter einem mühlradgroßen Leuchter, blättern in Büchern und trinken Milchkaffee, Koffie verkeerd. Und irgendwie verkehrt wirkt die ganze Szenerie. Denn wir befinden uns an einem Ort, an dem sich Dominikanermönche im 13. Jahrhundert frü...

18.02.2011

Soljanka, Broiler oder Würzfleisch: So schmeckte die DDR-Küche

Vorurteile gegen Essen in der DDR gibt es auch 30 Jahre nach dem Mauerfall noch. Soljanka, Broiler oder Würzfleisch – noch immer sorgt die eine oder andere Speise für Naserümpfen. Doch wie schmeckte der Osten? War das Essen in der DDR tatsächlich so schlecht und einfallslos wie sein Ruf? Was ist typ...

10.07.2019

„Good Friends“: Der Meister isst fremd

Tim Raue sitzt wie fast jeden Tag um 14.30 Uhr im Taxi. Eben noch ging er „ab wie der Drehregler bei Ferrari“, wie er erzählt. Raue, einer der bekanntesten Köche Deutschlands, legt den Kopf zurück. Der pinke Stift, mit dem er die Bestellungen abgehakt hat, sitzt noch hinterm Ohr. Er weiß nicht, wie...

06.01.2012

Siegfried Rockendorf, 50, starb nach der Geburtstagsfeier seines Vaters in Bad Sachsa im Harz: "Der Avantgardist der gehobenen Berliner Gastronomie" ist tot

Für viele war er der Spitzenkoch der Hauptstadt schlechthin: Siegfried Rockendorf - seit den 70er-Jahren lebte und arbeitete er in Berlin. "Rockendorf s Restaurant", das er erst in Reinickendorf und seit diesem Jahr in der Passauer Straße, nahe dem KaDeWe, betrieb, war legendär. In der Nacht von Die...

14.12.2000

Auszeichnung: Das sind die besten Köche Berlins

Sebastian Frank und Christopher Kümper gehören zu Berlins ausgezeichneten Köchen.

06.09.2017

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