Palma de Mallorca - Aus meinen Kindheitstagen in der Lüneburger Heide habe ich noch viele wunderbare kulinarische Erinnerungen. In meiner Zeit als Koch sind diese in meinem Gehirn eingebrannten Geschmackserlebnisse immer wieder in Gerichten verarbeitet worden. Auch manchen Kollegen und viele Gäste katapultierten diese Gerichte dann in die heimische Küche der Kindheit zurück.

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