Das Rezept für „Walnut Godfather“:

4 cl Rye Whiskey
3 cl Grand Marnier Orangenlikör
2 cl Walnuss-Zimt-Sirup
4 cl Zitronensaft

Alle Zutaten in den Shaker geben (optional für einen sämigen Schaum noch 1 Eiklar zugeben), auf Würfeleis kräftig shaken, bis der Shaker von außen leicht vereist. Anschließend über ein Barsieb abseihen und auf Eiswürfeln im Tumbler servieren. Als Garnitur eignet sich eine Orangezeste und Walnusscrumble.

Für diejenigen, die den Walnuss-Zimt-Sirup selber machen möchten, kommt hier das Rezept: 200 g Walnüsse, 1 Zimtstange, 3 Gewürznelken anrösten, mit 300 g Zucker und 100 ml Wasser karamellisieren. Sobald das Gemisch eine hellbraune Farbe hat, weitere 400 ml Wasser hinzugeben und 50 g Honig. Dann 10 min auf leichter Flamme köcheln lassen, zum Schluss einen Esslöffel Zitronensaft zugeben und über ein Feinsieb passieren. Anschließend kühl lagern.

GRACE Bar & Restaurant
Grace-Barchef Scotty Prajob beim Zubereiten seines Winterdrinks „Walnut Godfather“.

Die Grace Bar befindet sich im Hotel Zoo am Kurfürstendamm 25, in 10719 Berlin-Charlottenburg. Weitere Infos gibt es hier.