So akkurat und edel wie in Japan: Das Tantuni in der Hermannstraße

Berlin-Für mich scheint es in türkisch geführten Restaurants und Imbissen ein ungeschriebenes Gesetz zu geben: Am Dönerspieß stehen und mit dem Kebabschwert hantieren dürfen ausschließlich Männer. Mit testosterongeladenen Handgriffen werden dann Fleischstreifen abgesäbelt und Köfte gewendet, bis das alte Fett auf den dicken Bauch spritzt. Und genauso sehen dann auch meist die Läden aus, in denen diese Männer (meist mit Schnurrbart) arbeiten. Die Zutaten liegen achtlos in der großen Vitrine herum und die Berge an grob geschnittenen weißen Zwiebeln werden einfach an die Außenscheiben des Imbisses geschoben.