: Essen: Wie Farbe den Geschmack manipuliert

Eigentlich ist mit der Schwarzwälder Kirschtorte alles in Ordnung: unten ein dünner Mürbeteigboden, über dem sich süße Schichten von Schokoladenbiskuit, Kirschfüllung und mit Kirschwasser getränkter Sahne abwechseln. Obenauf thront inmitten eines Extrasahnekringels eine Kirsche. Doch die Frucht schimmert ebenso wie die Sahne merkwürdig orange. Ursache dafür sind farbige LED-Leuchten, die die Torte von unten in wahlweise magenta oder orangefarbenes Licht tauchen. Mit dieser Anordnung testete Jan-Niklas Antons von der Technischen Universität (TU) Berlin, ob die farbige Beleuchtung die Geschmackswahrnehmung verändert. Sein Ergebnis: „Das Licht hat einen signifikanten Einfluss.“